Biocoop Molinel

Elle voulait un monde à elle, elle a créé « Planète Levain ». Soucieuse du respect pour l’environnement, Agnès Laurent, la « Spacio-Boulangère », propose une sélection des pains bio façonnés à la main.

Ayant obtenu un DUT en chimie, Agnès n’est pas étrangère aux dangers des produits chimiques. En Juin 2016 elle ouvre sa boulangerie. La farine est choisi avec soin :  labellisée bio, cultivée et stockée sans pesticide ni produit chimique de synthèse et obtenue par passage sur meule de pierre Astrié, qui n'échauffe pas le grain, le moud en douceur et permet de garder un maximum de ses qualités nutritionnelles.

Les ingrédients provenant de la région ou le plus proche possible, sont produits selon des pratiques respectueuses de la terre et à petite échelle. Certains produits, tel que le chocolat, provenant de zones plus éloignées sont bio et issus du commerce équitable.

Aujourd’hui, elle fabrique du pain et de la brioche dans son garage aménagé à Aubers. On a la chance de recevoir ses délicieux pains tous les lundis et vendredis en magasin !

En partant vivre et voyager avec femme et enfant au Canada durant 2 ans, Charles découvre cette boisson étonnante, rafraîchissante au goût surprenant, le Kombucha.

Mais c’est quoi le Kombucha ??
Une boisson qui te veut du bien : Le Kombucha est une boisson sans alcool*, naturellement fermentée, acidulée et finement pétillante. Peu calorique et réputée pour ses bienfaits, elle est le fruit d’une love story millénaire entre de « bonnes » bactéries et des levures vivant en symbiose dans une infusion de thé. Un truc de fou non ?

‘Tombé en amour’ avec ce breuvage millénaire, c’est dans la cuisine de son appartement à Montréal que Charles s’initie au brassage et élabore ses premières recettes.

Il décide alors de rentrer en France afin de créer la Brasserie l’Indispensable fin 2019 dans l’ancienne Boulangerie centenaire de son village natale, à Phalempin dans le Nord de la France.

Il s’est donné pour objectif de valoriser et démocratiser cette boisson millénaire fascinante, réel substitut aux sodas en beaucoup moins sucré et aux vertus très réputées.

Envie de goûter cette boisson pétillante pleine de vie, brassée au pays de la bière & de la brique ?

Rdv au rayon frais du magasin Biocoop Molinel !

« A la Brasserie L’Indispensable, on pense que cette boisson, c’est une super solution pour ceux qui veulent des boissons naturelles, positives et surtout cool à boire ! idéale pour t’apporter un petit coup de boost au moment du déj ou un kiff sans alcool à l’apéro. »

Produisant du pain bio à partir d’une variété de blé anciennes, la boulangerie Pains Dépaysants se trouve à Godewaersvelde. Créée en 2017 par Thibaut Vandroth et Véronique Lehérissé, cette boulangerie bio travaille avec des blés locaux qui sont moulus sur meule de pierre.

Leur pains sont façonnés à la main et ensuite cuits dans leur four à bois.

Ils livrent leurs pains au Biocoop-Molinel tous les mardis en fin d’après-midi !