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Biocoop Molinel

Biocoop Molinel

Lille
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86 rue du Molinel - 59000 Lille
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Toute l’équipe du magasin Biocoop Molinel vous accueille dans un espace de plus de 300m². 

Vous y trouverez :
- Plus de 250 références en vrac (épicerie, thés, tisanes, cafés, épices, huiles, vinaigres, lessives…)
- Des produits locaux et de saison en direct des producteurs.
- Un espace pour vous restaurer (à venir prochainement)
- Et un espace entièrement dédié aux ateliers cuisine, conférences et rencontres.

Nous avons imaginé notre magasin comme un espace de vie et d’échange où l’accent est mis sur le partage et la convivialité dans le respect de l’Homme et de l’environnement. 

En ouvrant le magasin, nous nous sommes fixés deux objectifs principaux : 
- Participer au développement de l’agriculture biologique en Nord-Pas de Calais en nous approvisionnant en local autant que possible. 
- Diminuer la quantité de déchets générés par notre activité en vous proposant de plus en plus de références en vrac ainsi qu’un système de pesée adaptée pour simplifier vos achats.

Clémence et Guillaume
  • Concours du réemploi

    Du 25/04/2022 au 21/05/2022

     
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    Chaque participant doit :

    1/ déposer a minima une bouteille vide réemployable
    2/ scanner le QR code de l'affiche
    3/ remplir le formulaire pour valider sa participation


    Au total, 4 packs de 6x75CL de bières partenaires sont à gagner ! Tirage au sort en fin de concours.

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  • Fruits & légumes : le calendrier de saisonnalité de Mai 2022, selon Biocoop

    Du 25/04/2022 au 31/05/2022

    On nous dit que les consommateurs veulent manger de tout, toute l’année. Chez Biocoop, on préfère vous proposer des fruits et légumes bio seulement quand c’est la saison. Pour vous aider à consommer (plus) responsable, Biocoop vous invite à découvrir chaque mois, une nouvelle page de son calendrier de saisonnalité de fruits et légumes.
    Lire la suite
  • En Mai, ensemble pour un VRAI commerce équitable

    Du 25/04/2022 au 31/05/2022

    Chez Biocoop, le commerce équitable est dans notre ADN ! Depuis toujours notre réseau milite pour « commercer autrement » et redonner du sens à nos achats. Notre coopérative soutient un commerce équitable fondé sur le respect, l’équité, la solidarité et bien plus encore.
    Lire la suite

Producteurs Locaux

Patrick Alvin

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Cysoing

Boulangerie Alvin | Fondée en 1920

- Pâtisseries fines & entremets (depuis 1957)
- Pains de tradition Française (depuis 1985)
- Pains spéciaux biologique (depuis 1992)
- Pizzas, quiches & sandwichs fraicheur
- Chocolat de 1er choix

Fait 100% maison

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La Fruitière Bio du Boulonnais

62850

Herbinghen

Sur l'exploitation de la fruitière Bio du Boulonnais

Nous sommes 2 éleveurs:

  • Valentin et Emilie Debonne qui ont 60 brebis, 70 chèvres et de 20 vaches laitières, à Herbinghen près de Licques.
  • Laurent et Sylvie  Dumont qui ont un troupeau de 60 vaches laitières de race Simmental à Bellebrune prés de Boulogne-dur-Mer.

L'essentiel de notre production est destinée à la fabrication de fromage: des tommes, des pâtes fleuries & lavées.
Nous mélangeons aussi les 3 laits pour en faire des fromages mi-vache mi-chèvre. et chèvre vache-brebis
Nos fermes sont principalement basées sur l'autonomie fourragère, nous essayons de produire tous nos fourrages.

Présentation de Valentin Debonne :

Il s’est lancé dans l’élevage et la production de produits dérivés du lait de chèvre. Ce trentenaire demeurant à Herbinghen est titulaire d’un BEP et d’un Bac pro spécialisation transformation de produits laitiers. Avec le lait du troupeau familial,Valentin confectionne d'onctueux fromages fermiers au lait de chèvre de brebis et de vache.

Il fit son apprentissage dans le Jura durant plusieurs mois afin de se perfectionner dans les fromages quels qu’ils soient. De retour dans le Pas-de-Calais, il développe un cheptel de chèvres de quatre-vingt-dix têtes et se lance dans l’élevage.

Puis c’est la fabrication de fromage que l’on trouve aujourd’hui dans sa fromagerie. Une production qui grossit chaque mois en respectant une qualité et un secret de fabrication.

Pourquoi les chèvres ?

Un animal très intelligent et sensible, elle est dotée d’une mémoire impressionnante. elles savent d’elles-mêmes l’heure de la traite et la place qu’elles doivent occuper. Cela se passe très facilement et puis c’est très gentil.

Combien de fromages ?

J’ai principalement deux types de produits, le lactique et la pâte mais on en décline une dizaine de variétés. Je produis également de la tomme de chèvre qui, elle, demande quelques six semaines minimum d’affinage. Chaque fromage est unique.

Comment sait-on que le fromage sera bon ?

Il y a l’aspect de la pâte, la couleur et la façon dont il se comporte à la louche. Cela va de pair aussi avec l’alimentation naturelle à base de foin de mes prairies.

Et demain ?

Je continuerai dans cette voie, la création permet aujourd’hui de mélanger les saveurs et de progresser dans la qualité du produit et cela toujours à taille humaine . Je ferai tout pour valoriser ma production mais aussi l’artisanat et la défense du goût.

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Loven Kombucha

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Wambrechies

En partant vivre et voyager avec femme et enfant au Canada durant 2 ans, Charles découvre cette boisson étonnante, rafraîchissante au goût surprenant, le Kombucha.

Mais c’est quoi le Kombucha ??
Une boisson qui te veut du bien : Le Kombucha est une boisson sans alcool*, naturellement fermentée, acidulée et finement pétillante. Peu calorique et réputée pour ses bienfaits, elle est le fruit d’une love story millénaire entre de « bonnes » bactéries et des levures vivant en symbiose dans une infusion de thé. Un truc de fou non ?

‘Tombé en amour’ avec ce breuvage millénaire, c’est dans la cuisine de son appartement à Montréal que Charles s’initie au brassage et élabore ses premières recettes.

Il décide alors de rentrer en France afin de créer la Brasserie l’Indispensable fin 2019 dans l’ancienne Boulangerie centenaire de son village natale, à Phalempin dans le Nord de la France.

Il s’est donné pour objectif de valoriser et démocratiser cette boisson millénaire fascinante, réel substitut aux sodas en beaucoup moins sucré et aux vertus très réputées.

 

Envie de goûter cette boisson pétillante pleine de vie, brassée au pays de la bière & de la brique ?

Rdv au rayon frais du magasin Biocoop Molinel !

« A la Brasserie L’Indispensable, on pense que cette boisson, c’est une super solution pour ceux qui veulent des boissons naturelles, positives et surtout cool à boire ! idéale pour t’apporter un petit coup de boost au moment du déj ou un kiff sans alcool à l’apéro. »

 

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Pains Dépaysants

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Godewaersvelde

Produisant du pain bio à partir d’une variété de blé anciennes, la boulangerie Pains Dépaysants se trouve à Godewaersvelde. Créée en 2017 par Thibaut Vandroth et Véronique Lehérissé, cette boulangerie bio travaille avec des blés locaux qui sont moulus sur meule de pierre.

Leur pains sont façonnés à la main et ensuite cuits dans leur four à bois.

Ils livrent leurs pains au Biocoop-Molinel tous les mardis en fin d’après-midi !

 

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Des engagements concrets pour vous garantir le meilleur de nos valeurs
pasteque
Refus des OGM

pour protéger l'environnement et nos assiettes

agriculteur
Solidarité

avec les producteurs agricoles bio

camion
Produits locaux

pour diminuer l'empreinte écologique

pomme
Des prix justes

pour une bio accessible et exigeante

Cultures bio, le magazine de Biocoop

Culture(s)bio, c'est le magazine édité par Biocoop

Comme Consom'action créé à la fin des années 90 et dont il a pris le relais à partir du n°77(septembre-octobre 2014), il est gratuitement disponible dans les magasins Biocoop, dans la limite des stocks disponibles.
Rendez-vous tous les deux mois ! Entièrement repensé, répondant aux codes graphiques actuels, CULTURE(S)BIO s'articule autour de 3 grands chapitres :

  • AGITATEURS,
  • RESPONSABLES,
  • ENGAGES,

déclinés en rubriques (Actu-Bio, Ca fait causer, Décryptage, Dossier, Santé, Cuisine, Terroir et territoire, etc. ).

Une mine d’infos pour tous ceux qui aiment la bio et veulent encore mieux la connaître !
Sujets de fond, décryptages, dossiers d’actualité, experts reconnus…,
CULTURE(S)BIO, c’est 100% bio !