Le 21/07/2023
Le 19/07/2023
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L'Echelle
L'EARL le Clos Berteaux est une petite ferme située dans les Ardennes, avec des productions 100% biologique et possédant le label AB.
Suite à la décision de l'arrêt de l'atelier laitier, la ferme a décidé de se diversifier en proposant une nouvelle production qui est le chanvre.
L'exploitation propose donc à la consommation de l'huile, des graines décortiquées et de la farine de chanvre.
Transformation, mise en sachet et vente sont faite sur place par Arnaud Pilet.
Vous pourrez également bientôt nous retrouver sur différents marchés et salons de Champagne Ardennes !
Retrouvez ces produits au rayon VRAC et au rayon épicerie !
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Wambrechies
En partant vivre et voyager avec femme et enfant au Canada durant 2 ans, Charles découvre cette boisson étonnante, rafraîchissante au goût surprenant, le Kombucha.
Mais c’est quoi le Kombucha ??
Une boisson qui te veut du bien : Le Kombucha est une boisson sans alcool*, naturellement fermentée, acidulée et finement pétillante. Peu calorique et réputée pour ses bienfaits, elle est le fruit d’une love story millénaire entre de « bonnes » bactéries et des levures vivant en symbiose dans une infusion de thé. Un truc de fou non ?
‘Tombé en amour’ avec ce breuvage millénaire, c’est dans la cuisine de son appartement à Montréal que Charles s’initie au brassage et élabore ses premières recettes.
Il décide alors de rentrer en France afin de créer la Brasserie l’Indispensable fin 2019 dans l’ancienne Boulangerie centenaire de son village natale, à Phalempin dans le Nord de la France.
Il s’est donné pour objectif de valoriser et démocratiser cette boisson millénaire fascinante, réel substitut aux sodas en beaucoup moins sucré et aux vertus très réputées.
Envie de goûter cette boisson pétillante pleine de vie, brassée au pays de la bière & de la brique ?
Rdv au rayon frais du magasin Biocoop Molinel !
« A la Brasserie L’Indispensable, on pense que cette boisson, c’est une super solution pour ceux qui veulent des boissons naturelles, positives et surtout cool à boire ! idéale pour t’apporter un petit coup de boost au moment du déj ou un kiff sans alcool à l’apéro. »
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Gondecourt
L’air des Pichoulis est une association loi 1901, créée en avril 2015 par un groupe d’amis. L’idée : créer un espace de rencontre et d’échange autour de la permaculture. Les formations sont nées d’une demande globale des personnes accueillies en 2015 et 2016. Elles évoluent selon des cycles d’amélioration continue au regard du paysage intérieur et extérieur de l’association (design en permaculture), ainsi que des autres axes de la fleur permaculturelle.
En 2017 le projet Terre de Voyettes est porté par l’association. L’axe production agro-écologique prend une part importante au sein des activités de l’association avec la reprise d’un site de 2,89 hectares à Gondecourt (59147). Cultures maraîchères, fruitières et de plantes à parfums aromatiques et médicinales se développent au centre d’un projet laissant une grande part à la nature. Les récoltes sont destinées à la commercialisation auprès de la Biocoop Molinel sur Lille.
L’air des Pichoulis c’est donc un éco-lieu qui pousse au rythme de la nature, un support d’expérimentations, d’information, d’accueils, de rencontres, de partages et de formations personnelles et professionnelles. Notre mission est d’accompagner une transition sociétale respectueuse du vivant.
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Aubers
Elle voulait un monde à elle, elle a créé « Planète Levain ». Soucieuse du respect pour l’environnement, Agnès Laurent, la « Spacio-Boulangère », propose une sélection des pains bio façonnés à la main.
Ayant obtenu un DUT en chimie, Agnès n’est pas étrangère aux dangers des produits chimiques. En Juin 2016 elle ouvre sa boulangerie. La farine est choisi avec soin : labellisée bio, cultivée et stockée sans pesticide ni produit chimique de synthèse et obtenue par passage sur meule de pierre Astrié, qui n'échauffe pas le grain, le moud en douceur et permet de garder un maximum de ses qualités nutritionnelles.
Les ingrédients provenant de la région ou le plus proche possible, sont produits selon des pratiques respectueuses de la terre et à petite échelle. Certains produits, tel que le chocolat, provenant de zones plus éloignées sont bio et issus du commerce équitable.
Aujourd’hui, elle fabrique du pain et de la brioche dans son garage aménagé à Aubers. On a la chance de recevoir ses délicieux pains tous les lundis et vendredis en magasin !
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pour protéger l'environnement et nos assiettes
avec les producteurs agricoles bio
pour diminuer l'empreinte écologique
pour une bio accessible et exigeante
Comme Consom'action créé à la fin des années 90 et dont il a pris le relais
à partir du n°77(septembre-octobre 2014), il est gratuitement disponible dans les magasins Biocoop, dans la limite des stocks disponibles.
Rendez-vous tous les deux mois ! Entièrement repensé, répondant aux codes graphiques actuels, CULTURE(S)BIO s'articule autour de 3 grands chapitres :
déclinés en rubriques (Actu-Bio, Ca fait causer, Décryptage, Dossier, Santé, Cuisine, Terroir et territoire, etc. ).